Značky
Třtinový cukr se vyrábí krystalizací z čerstvé třtinové šťávy, neprochází procesem rafinace . Díky tomu si zachovává přirozený obsah minerálů, vitaminů skupiny B a stopových prvků. Třtinový cukr lze použít ve všech případech jako běžný řepný cukr.
Třtinový cukr se vyrábí krystalizací z čerstvé třtinové šťávy, neprochází procesem rafinace . Díky tomu si zachovává přirozený obsah minerálů, vitaminů skupiny B a stopových prvků. Čím tmavší třtinový cukr, tím má větší obsah zbytkové melasy a je zdravější. Třtinový cukr lze použít ve všech případech jako běžný řepný cukr.
Zkuste bílý cukr nahradit datlovým sirupem . Je to zdravá přírodní alternativa sladidla, která se vyrábí z přezrálých datlí a vody, má výraznou chuť a svou konzistencí a barvou připomíná med. Má nízký glykemický index, díky němuž nedostanete po jeho konzumaci hned hlad a chuť na něco hříšného. Na rozdíl od klasického cukru nezatěžuje slinivku a nepřekyseluje žaludek. Datlový sirup má široké využití v gastronomii, a proto by neměl chybět ve Vaší kuchyni!
Zdroj rychlé energie. Velmi dobře stravitelná. Hroznový cukr (dextróza) lze použít k oslazení jak teplých, tak i studených pokrmů. Může se přidávat do vody, minerálek, citronády, čaje, kávy, ovocných a zeleninových šťáv jakož i na ochucení různých druhů pokrmů (jogurtů, vloček, pudinků, ovocných pohárů, kompotů, koláčů )
Erythritol je stolní sladidlo s polyolem - alkoholovým cukrem. Polyol se běžně vyskytuje v různých druzích ovoce a fermentovaných potravinách. Erythritol má 60 - 70% sladivost sacharózy, ale na rozdíl od ní v těle nemetabolizuje a má nízký obsah kalorií. Sladidlo je vhodné ke slazení teplých i studených nápojů, při pečení, do cukrovinek a dalších pochutin.
J avorový sirup obsahuje mnoho složek, které působí velmi pozitivně na lidské zdraví. U tohoto sladidla jde konkrétně o minerální látky (např. zinek, železo, draslík, mangan, vápník či fosfor), vitamín B, B2 (riboflavin) či D a velkou spoustu aminokyselin . Působí kladně na imunitu , produkci hormonů nebo kardiovaskulární systém a navíc chrání cévy před LDL cholesterolem. Nesmíme ovšem vynechat ani jeho výrazné protizánětlivé a antioxidační vlastnosti. Proto je koneckonců doporučován při onemocnění cukrovkou, rakovinou apod.
Karob (rohovník obecný, svatojánský chléb, chléb svatého Jana) se získává z lusků a vyznačuje se především bohatstvím bílkovin, minerálů a vitamínů . Oproti kakau však neobsahuje kofein, alergenní látky , a je tedy v porovnání s ním tou zdravější variantou. V karobu jsou bohatě zastoupeny hořčík , vápník , železo , fosfor , nikl , co se vitamínů týče pak vitamíny A , B , a D . Kromě toho je přírodním zdrojem aminokyselin (alaninu, prolinu a valinu) a vlákniny .
Panela se vyrábí ze surové šťávy vylisované z čerstvě sklizených stébel cukrové třtiny . Ta se šetrným způsobem vymačká (odšťavní). vysuší a následně lehce drtí . Je známá též jako rapadura nebo raspadura - známějším názvem. Panela trochu připomíná hnědý třtinový cukr. Má v kuchyni stejné využití jako jakékoliv jiné sladidlo. Přidáváme do nápojů, kaší, jídel, při pečení. Panela obsahuje: sacharózu (cca 80 %) glukózu, fruktózu vitaminy (B, C, D, E) minerály (vápník, železo, draslík, fosfor, hořčík, měď, zinek a mangan)
Yacon - andská rostlina známá po tisíceletí, pěstovaná pro chutné bulvy i době říše Inků. Kořen Yaconu připomíná brambory. Je sladký, křehký, šťavnatý. Obsahuje cca 20 cenných aminokyselin, vlákninu, draslík, vápník, hořčík, železo a fosfor, karoten, vitamíny A, B1, B2, C a enzymy. Yacon je zdrojem fruktooligosacharidů (FOS), které dávají bulvám sladkou chuť. FOS jsou složité cukry, které nejsou metabolizovány v lidském trávicím traktu a jejich konzumace nezvyšuje hladinu glukózy. Yacon je považován za prebiotikum neboli stravu pro přátelské bakterie. Prebiotika jsou velice důležitá pro posílení naší imunity a správnou funkci trávicího systému. Yacon dále pomáhá snižovat hladinu cukru v krvi, krevní tlak a cholesterol. Působí diureticky a používá se při léčbě nemocí ledvin a močového měchýře.
Sladidlo se sníženou energetickou hodnotou. Je chuťově výborný a má sladivost jako cukr. Vhodný pro diabetiky. Xylitol neškodí zubům. Ve větším dávkách může působit projímav ě.