Podzim je spjat s dýněmi. Proto se dnes zaměříme na dýni Hokaido, která je vitamínovou bombou s detoxikačními účinky. Dýňový koláč vás určitě mile překvapí. Udělejte si podzimní náladu i doma. 

Počet kusů: 12

Ingredience náplň: 

• 1,2 kg nakrájené dýně Hokaido ( i se slupkou)
• 130 g třtinového tmavého cukru
• 50 g másla ( u bezmléčné diety použijte Alsan-bio)
• 4 zarovnané lžíce univerzální mouky Doves Farm 
• 1/2 lžičky mleté skořice
• 2 lžičky vanilkového extraktu
• 3 vejce ( 2 kusy do směsi, 1 kus na potření těsta)
• moučkový cukr na posypání

Ingredience těsto: 

• 250 g univerzální mouky Doves Farm
• 1/2 lžičky xantanové gumy 
• 50 g třtinového cukru
• špetka skořice
• 125 g studeného másla ( u bezmléčné diety použijte Alsan- Bio)
• 1 celé vejce
• 3 lžíce bílého jogurtu ( u bezmléčné diety použijte rýžový jogurt, nebo jinou rostlinnou alternativu- můžete použít i rostlinné mléko)

Postup: 

•  Předehřejte troubu na 180 stupňů (horkovzduch). Plech vyložte pečícím papírem. Dýni rozpulte, vyberte lžící semena a nakrájejte na větší kousky.   Rozložte je na plech, přikryjte alobalem nebo pečícím papírem. Takto vložte do trouby a pečte 50 minut. Dýni odkryjte na posledních 10 minut. 
• Mezitím si připravte těsto. Prosyjte přes síto mouku a xantanovou gumu. Přidejte cukr a skořici. Poté kostky rozkrájeného másla a prsty důkladně vše spojte, dokud nevznikne drobenka. Přidejte vejce, bílý jogurt a opět ručně propracujte. Hotové těsto zabalte do poravinové fólie a nechte minimálně 30 minut odpočinou v lednici.
• Hotovou dýni vyndejte z troubu a nechte vychladnout.
• Dortovou formu nebo formu na quiche ( průměr 26-28 cm) vymažte máslem a vysypte moukou ( stačí použít obyčejná rýžová polohrubá mouka). Vychladlé těsto rozválejte na troušťku 2 cm. Doporučuji rozválet mezi pomoučněným pečícím papírem nebo fólií, těsto se lépe přenáší. Rozválené těsto přeneste pomocí válečku do formy a upravte. Odstraňte přebytečné těsto u kraje, budete jej potřebovat na mřížky. Propíchejte dno vidličkou. Na těsto položte pečící papír a zatěžkejte fazolemi, hrachem nebo rýží. 

•   Vložte do vyhřáté trouby a pečte 10-12 minut. Vyndejte z trouby, odstraňte pečící papír s fazolemi a pečte odkryté dalších 4-5 minut. Po upečení nechte vychladnout.
•   Mezítím zpracujte vychladlou dýni. Kůru odloupněte, půjde lehce. Dýni vložte do mixéru, rozmixujte do hladka. Přidejte rozehřáté máslo, třtinový cukr,        mouku, skořici, vanilkový extrakt a vejce. Mixujte 1-2 minuty do hladka. 
•   Hmotu naneste rovnoměrně na upečené těsto. Ze zbytku těsta, opět mezi pomoučněnými fóliemi, vyválejte plát, tenčí než základní korpus a nakrájejte na      proužky, přibližně 1 cm široké. Koláč ozdobte mřížkovým vzorem.Těsto potřete rozkvedlaným vejcem a vložte do rozehřáté trouby na 40-45 minut. 
•   Po vychladnutí pocukrujte práškovým cukrem.